Sassotondo, TUFOROSSO, Toscana Rosso IGT, 2022

• Naam : TufoRosso
• Jaartal : 2022
• Producent : Sassotondo
• Regio: Sovana - Pitigliano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscana Rosso IGT
• Druiven: Sangiovese 60% Merlot 20% Teroldego 20%
• Biologische certificatie : ja
• Inhoud : 75cl 
• Alcoholgehalte : 14%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2028 )
• Jaarlijkse productie: 20000 flessen
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 2 bicchieri (2017)
  • Vinous (Antonio Galloni): 88
  • Bibenda: ****

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: zeer tufachtig, los, zuur, met een lage organische vruchtbaarheid maar rijk aan mineralen zoals kalium, magnesium en natrium.
• Hoogte wijngaarden: 300m
• Aanplantingsdichtheid: 4800 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot & spurred cordon
• Oogst : manueel en selectief
• Vinificatie en opvoeding : De druiven van de Sassotondo TufoRosso assemblage worden apart gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats zonder toegevoegde gisten (enkel natuurlijke aanwezige gisten) en duurt, afhankelijk van het oogstjaar en inclusief maceratie, van 15 tot 20 dagen. De TufoRosso rijpt enkele maanden te Sassotondo in inox tanks.

PROEFNOTITIES

De Sassotondo TufoRosso heeft een zuivere, heldere robijnrode kleur met prachtige schittering. De neus is open, intens en aanhoudend met aroma's van rood fruit, kersen, rode bessen en pruimen. De smaak is warm, droog, met zachte tannines. De TufoRosso eindigt met een fruitige, persistente afdronk

FOOD PAIRING

De Sassotondo TufoRosso combineert goed met hoofdgerechten met rood vlees, hoofdgerechten met wit vlees, verse kazen. Hij past ook prachtig bij rigatoni en tomatensaus, donkere bonenstoofschotels, gestoofd vlees en pastasauzen met gedroogde champignons en rozemarijn, evenals worstjes, pizza, bij de barbeque...

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Sassotondo
Druivenrassen: Sangiovese
Druivenrassen: Teroldego
Druivenrassen: Merlot
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Ja
Ratings: Gambero Rosso 2 bicchieri
Ratings: Vinous (Antonio Galloni) -90
Ratings: Bibenda ****