• Naam : San Lorenzo Riserva
• Jaartal : 2019
• Producent : Sassotondo
• Regio: Sovana - Pitigliano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
• Druiven: Ciliegiolo 100% (beste selectie uit San Lorenzo wijngaard, Pitigliano)
• Biologische certificatie : ja
• Inhoud : 75cl / 150cl (magnum in doos van Sassotondo)
• Alcoholgehalte : 13%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2035)
• Jaarlijkse productie: 3000 flessen
• Ratings: 
  • Gambero Rosso: 2 bicchieri (2015)
  • Vinous (Antonio Galloni): 93
  • AIS Vitae: tttt (2015)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: vulkanische tufsteen, medium mixture
• Hoogte wijngaarden: 300m
• Aanplantingsjaar: 1960
• Aanplantingsdichtheid: 4800 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot (San Lorenzo wijngaard, Pitigliano)
• Oogst : manueel en selectief
• Vinificatie en opvoeding : de fermentatie van de San Lorenzo vindt plaats met natuurlijke gisten, de maceratie duurt 15 tot 20 dagen in stalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 30 maanden in 1000 liter Slavonische eikenhouten vaten. De San Lorenzo wordt gebotteld en nog 12 maanden op fles gerijpt in de koele tufsteen kelders van Sassotondo.

PROEFNOTITIES

De kleur van de San Lorenzo is helder en diep robijnrood, wat duidt op zijn belangrijke body. De aroma's worden gedomineerd door kersen geassocieerd met zwarte bessen, zwarte peper, kruidnagel. Dit is een vrij krachtige maar zeer elegante wijn van Sassotondo, levendig met een goede textuur en lange afdronk. Een fantastische expressie van Ciliegiolo en het terroir.

FOOD PAIRING

De Sassotondo San Lorenzo combineert perfect bij geroosterd vlees, klein wild, pluimwild, stevigere pastagerechten met vleessauzen, truffels en boschampignons of om zo van te genieten.

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Sassotondo
Druivenrassen: Ciliegiolo
Appellatie/Herkomstbenaming: Maremma Toscana DOC
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 31 - 50
Biologische certificatie: Ja
Ratings: Vinous (Antonio Galloni) 90-95
Ratings: Gambero Rosso 2 bicchieri
Ratings: AIS Vitae tttt