Sassotondo, NUMERO DIECI, Toscana Bianco IGT, 2019

• Naam : Numero Dieci
• Jaartal : 2019
• Producent : Sassotondo
• Regio: Sovana - Pitigliano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscana Bianco IGT
• Druiven: Greco di Tufo 100%
• Biologische certificatie : ja
• Inhoud : 75cl 
• Alcoholgehalte : 12,5%vol
• Serveertemperatuur: 12-14°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2026 )
• Jaarlijkse productie: 600 flessen

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: vulkanische tufsteen, medium mixture
• Hoogte wijngaarden: 300m (te Sovana)
• Aanplantingsjaar: 1995
• Aanplantingsdichtheid: 4800 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: dubbele Guyot
• Oogst : manueel en selectief
• Vinificatie en opvoeding : De Greco-druiven voor de Numero Dieci komen van de Sassotondo wijngaard in Sovana. Deze Riserva wijn wordt enkel geproduceerd in de beste jaargangen, aangezien Greco di Tufo een laat rijpende druif is. Deze late rijping, samen met het karakter van deze variëteit, zijn het meest geschikt voor een "orange wine" die profiteert van de hoge zuurtegraad en de aroma's van wit fruit en citrus in een gemacereerde wijn. Tijdens de lange schilmaceratie (kan wel 7 maanden duren) vindt er een continue uitwisseling plaats tussen sap, wijn en schillen, met opmerkelijke veranderingen in aroma, textuur en kleur gedurende het hele proces. Aan het einde wordt de Numero Dieci, die nog springlevend is vanwege zijn hoge aciditeit en looivezelgehalte, verder gerijpt in Franse eiken barriques gedurende 12 maanden totdat de tannines gedeeltelijk zijn getemd. 

PROEFNOTITIES

De Sassotondo Numero Dieci is een heldere wijn met rijke, intens gouden kleur met amber-reflecties. In de neus vinden we fruitige en kruidige aroma's van kweepeer, zabaglione, kaneel, droge abrikoos. In de mond is deze wijn zeer smaakvol en sappig, met wat tannines en aromatische kruiden in de afdronk. De Numero Dieci van Sassotondo is een wijn met een geweldige structuur en enorme persistentie, zeer lange afdronk.

Product type: Witte wijn
Domein/Producent: Sassotondo
Druivenrassen: Greco di Tufo
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 31 - 50
Biologische certificatie: Ja