• Naam : Isolina
• Jaartal : 2022
• Producent : Sassotondo
• Regio: Sovana - Pitigliano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Bianco di Pitigliano DOC
• Druiven: Trebbiano 55% Sauvignon 35% Greco 10%
• Biologische certificatie : Ja
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13%vol
• Serveertemperatuur: 10-12°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2027)
• Jaarlijkse productie: 5000 flessen
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 1 bicchieri (2018)
  • AIS Vitae: tt (2018)
  • Bibenda: ****

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: vulkaniche fufsteen, medium mixture
• Hoogte wijngaarden: 300m
• Aanplantingsjaar: 1995 en 2015 
• Trainingsysteem: Guyot (Greco/Trebbiano) en spurred cordon (Sauvignon Blanc)
• Oogst : De druiven voor de Isolina worden met de hand geoogst en geselecteerd, en de verschillende soorten worden apart gevinifieerd te Sassotondo.
• Vinificatie en opvoeding : Terwijl de druiven ontsteelt worden, wordt de most met de schil gedurende 12 tot 24 uur geweekt. Daarna wordt de most op lage temperatuur gefermenteerd met zijn natuurlijke gisten in de koele ondergrondse Sassotondo kelder. De alcoholische gisting kan meer dan twee maanden duren en wordt gevolgd door nog twee maanden verblijf op droesem (sur lie). De verschillende wijnen worden voor het bottelen geblend om deze Isolina te maken.

PROEFNOTITIES

Deze Sassotondo Isolina heeft een zuivere, heldere, strogele kleur en in de neus  aroma’s van frisse menthol, witte bloemen en wit fruit. In de mond is de smaak van de Isolina droog, umami, met een goede body en een lange, persistente afdronk. 

FOOD PAIRING

De Isolina past goed bij voor -en hoofdgerechten van vis,  pasta's met lichte sauzen, wit vlees, zachte kazen 

Product type: Witte wijn
Domein/Producent: Sassotondo
Druivenrassen: Trebbiano
Druivenrassen: Sauvignon Blanc
Druivenrassen: Greco di Tufo
Appellatie/Herkomstbenaming: Bianco di Pitigliano DOC
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Ja
Ratings: AIS Vitae tt
Ratings: Bibenda ****
Ratings: Gambero Rosso 1 bicchieri