Sassotondo, FRANZE, Toscana Rosso IGT, 2019

• Naam : Franze
• Jaartal : 2019
• Producent : Sassotondo
• Regio: Sovana - Pitigliano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscana Rosso IGT
• Druiven: Ciliegiolo 65% Teroldego 35%
• Biologische certificatie : ja
• Inhoud : 75cl / 150cl (magnum in doos van Sassotondo)
• Alcoholgehalte : 14,5%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2030 )
• Ratings:
  • Vinous (Antonio Galloni): 90 (2015)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: vulkanische tufsteen, medium mixture
• Hoogte wijngaarden: 300m (te Sovana)
• Aanplantingsjaar: 1998 - 2003
• Aanplantingsdichtheid: 4500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot 
• Oogst : manueel en selectief
• Vinificatie en opvoeding : fermentatie van de Franze vindt plaats met natuurlijke gisten, maceratie duurt 25 tot 30 dagen in stalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 18/30 maanden in 1000 liter Slavonische eikenhouten vaten (tweede passage vaten). De wijn wordt gebotteld en nog 12 maanden op fles gerijpt in de koele ondergrondse Sassotondo kelders.

PROEFNOTITIES

De Sassotondo Franze heeft een donkere robijnrode kleur, zeer consistent. De neus is intens en geconcentreerd met oa. zwarte framboos, cederhout, zwarte peper in het boeket. In de mond warm en geconcentreerd, met nog steeds zeer aanwezige maar goed geïntegreerde tannines. Zeer lange afdronk.

Deze riserva-wijn wordt door Sassotondo enkel geproduceerd in zeer gunstige jaren en bevindt zich nog in een studiefase: het doel is te profiteren van de belangrijke tanninestructuur van Teroldego en van de elegantie en zachtheid van Ciliegiolo.

FOOD PAIRING

De Sassotondo Franze combineert mooi met gegrild vlees, allerhande wild, koude vleeswaren, oude kazen

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Sassotondo
Druivenrassen: Ciliegiolo
Druivenrassen: Teroldego
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 21 - 30
Biologische certificatie: Ja