Poggio Stenti, VERMENTINO, Maremma Toscana DOC, 2022

• Naam : Vermentino
• Jaartal : 2022
• Producent : Poggio Stenti
• Regio: Montenero d'Orcia - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Maremma Toscana DOC
• Druiven: Vermentino 100% 
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13%vol
• Serveertemperatuur: 10°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2025)
• Jaarlijkse productie: 6000 flessen
• Ratings:
  • Bibenda: ***
  • Falstaff: 91

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kleiachtig, gemiddeld kalksteenhoudend
• Hoogte wijngaarden: 200 m
• Aanplantingsdichtheid: 4.500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot
• Opbrengst : 7.000 kg/ha
• Oogst : manueel in kistjes, tussen 10 en 20 september
• Vinificatie en opvoeding : De druiven voor de Poggio Stenti Vermentino worden met de hand geoogst in de koudste uren van de ochtend, wanneer ze de juiste concentratie hebben bereikt en een gouden schil hebben. Eenmaal in de kelder worden de druiven onmiddellijk van de steeltjes ontdaan en zacht geperst, waarna de most naar temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks wordt gebracht. De gisting gebeurt bij een maximale temperatuur van 14 °C om frisse en fruitige aroma's te verkrijgen. Aan het einde van de alcoholische gisting blijft de Vermentino in roestvrijstalen vaten, waar hij in totaal ongeveer 3 maanden op de fijne droesem (lees) blijft. Dit wordt gevolgd door assemblage, stabilisatie en botteling, uitgevoerd na ongeveer 6 maanden na de oogst.

PROEFNOTITIES

De kleur van de Poggio Stenti Vermentino is strogeel, zacht en schitterend, met groenachtige reflecties. De aroma's zijn fruitig met sterke varietale aroma's van appel, citrus en tropisch fruit; licht kruidig met hints van salieblaadjes en een intens mineraal karakter op de achtergrond. In de mond worden de frisheid en zuurgraad van de Vermentino perfect in evenwicht gehouden door de volheid en rondheid van de smaak en aangevuld met de uitgesproken mineraliteit die typisch is voor het "Pede-amiatino" terroir.

FOOD PAIRING

De Poggio Stenti Vermentino is ideaal als aperitief én om hors-d’oeuvres van vleeswaren, kazen en elk menu met zeevruchten te begeleiden

Product type: Witte wijn
Domein/Producent: Poggio Stenti
Druivenrassen: Vermentino
Appellatie/Herkomstbenaming: Maremma Toscana DOC
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Ja
Ratings: Bibenda ***
Ratings: Falstaff +90