• Naam : Tribulo
• Jaartal : 2018
• Producent : Poggio Stenti
• Regio: Montenero d'Orcia - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Montecucco Sangiovese DOCG
• Druiven: Sangiovese 100%
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 14%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2028)
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 2 bicchieri (2015)
  • Vinous (Antonio Galloni): 88 (2016)
  • Vinum: 16,5/20 (2016)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kleiachtig, gemiddeld kalksteenhoudend
• Hoogte wijngaarden: 200m
• Aanplantingsdichtheid: 4.500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot
• Opbrengst : 6.000 kg/ha
• Oogst : manueel in kistjes, begin oktober
• Vinificatie en opvoeding : De druiven voor de Poggio Stenti Tribulo worden streng geselecteerd in de wijngaard en met de hand geoogst in de koudste uren van de ochtend, op een zachte manier ontsteeld en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Na de start van de fermentatie stijgt de temperatuur geleidelijk tot maximaal 30 ° C tot het einde van het fermentatieproces. De maceratie wordt beheerd met dagelijkse operaties van kort en délestage overpompen en duurt ongeveer 25 dagen. Na de afscheiding van de schillen (racking) ondergaat de Tribulo een malolactische gisting in roestvrijstalen tanks en vervolgens in 20 hectoliter vaten van fijne Frans eik. De rijping op hout duurt minimaal 18 maanden. Dit wordt gevolgd door assemblage-, stabilisatie- en bottelingswerkzaamheden, die worden uitgevoerd in de zomerperiode van het jaar volgend op de oogst. De veroudering duurt nog 6 maanden in de fles, alvorens de Tribulo wordt vrijgegeven door Poggio Stenti.

PROEFNOTITIES

De kleur van de Poggio Stenti Tribulo is helder robijnrood met granaatreflecties. Aroma's van grote complexiteit, rijk aan nuances, waarin sterke hints van rijp fruit, bosbessen, bramen en pruimen, verse kruiden zoals groen peper, elegante balsamico-tonen, zoete specerijen, zoals vanille en zwarte chocolade worden herkend. De diepe en zijdezachte tannines, goed in balans door volume en frisheid, geven deze wijn een harmonieuze en aanhoudende smaak en een lang verouderingspotentieel in de fles.

De naam "Tribulo" vertelt hoe moeilijk het is om de wijngaard goed te verzorgen.

FOOD PAIRING

De Tribulo pairt ideaal bij wild- en roodvleesgerechten of als meditatiewijn.

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Poggio Stenti
Druivenrassen: Sangiovese
Appellatie/Herkomstbenaming: Montecucco DOC/DOCG
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Nee
Ratings: Gambero Rosso 2 bicchieri
Ratings: Vinous (Antonio Galloni) -90
Ratings: Vinum