Poggio Stenti, ROSATO, Maremma Toscana DOC, 2022

• Naam : Rosato
• Jaartal : 2022
• Producent : Poggio Stenti
• Regio: Montenero d'Orcia - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Maremma Toscana DOC
• Druiven: Sangiovese 100%
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13,5%vol
• Serveertemperatuur: 8-10°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2025)
• Jaarlijkse productie: 4000 flessen
• Ratings:
  • Bibenda: ***

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kleiachtig, gemiddeld kalksteenhoudend
• Hoogte wijngaarden: 200m
• Aanplantingsdichtheid: 4.500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot
• Opbrengst : 7.000 kg/ha
• Oogst : manueel in kistjes, eerste 10 dagen van september
• Vinificatie en opvoeding : De druiven voor de Poggio Stenti Rosato worden met de hand geoogst in de koudste uren van de ochtend, wanneer de fenolische rijping van de Sangiovese nog ver weg is, maar de druiven hun aromatische identiteit beginnen te krijgen. Eenmaal aangekomen in de kelder worden ze onmiddellijk geplet en zacht geperst zonder de huiden te macereren, daarna wordt de most geleid in roestvrijstalen thermo-geconditioneerde tanks. De gisting gebeurt bij een temperatuur van max 14 ° C om de geur en de reinheid van de aroma's te beschermen. Na de alcoholische gisting blijft de Rosato in stalen tanks, waar hij in totaal ongeveer 3 maanden op de fijne droesem (lees) blijft. De montage, stabilisatie en botteling volgen, ongeveer 6 maanden na de oogst.

PROEFNOTITIES

De Poggio Stenti Rosato heeft een bleke en briljante roze kleur die doet denken aan een perzikkleurige huid met heldere en heldere reflecties. Aroma's van exotisch fruit, zeer intens en uitnodigend: vooral mango en rijpe papaja. In de mond, grote levendigheid en zure spanning, beminnelijkheid en aromatische rijkdom, met een hartige afdronk, een Rosato met aangename elegantie en harmonie tussen de componenten.

FOOD PAIRING

De Poggio Stenti Rosato is ideaal om hors- ’oeuvres van vleeswaren en kazen en elk menu met zeevruchten te begeleiden. Als aperitief.

Product type: Rosé wijn
Domein/Producent: Poggio Stenti
Druivenrassen: Sangiovese
Appellatie/Herkomstbenaming: Maremma Toscana DOC
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Ja
Ratings: Bibenda ***