• Naam : Cabernet 
• Jaartal : 2019
• Producent : Peteglia
• Regio: Montenero d'Orcia - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Maremma Toscana DOC
• Druiven: Cabernet Sauvignon 100% 
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte :15%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2029)
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 1 bicchieri

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: van zandsteenoorsprong,  gemiddeld klei-gehalte, rijk aan kalksteen en skelet
• Hoogte wijngaarden: 300-330m
• Aanplanting: wijngaarden van 25-30 jaar oud
• Aanplantingsdichtheid: 4500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: spurred cordon
• Opbrengst :  7000 kg/ha
• Jaarlijkse productie: 2000-3000 flessen
• Oogst : manueel in kistjes, rond 20 oktober
• Vinificatie en opvoeding : de Peteglia Cabernet ondergaat een alcoholische fermentatie op inox vaten bij gecontroleerde temperatuur (18 tot max. 30°C) met schilmaceratie gedurende 4 weken,  gecoördineerd met overpompen en délestage voor optimale polyfenolische extractie. Rijping vanaf begin december gedurende 18 maand op Franse eiken barriques van 225 liter, gevolgd door 4 maand rust op inox vaten en 6 maand flesrijping te Peteglia.

PROEFNOTITIES

Indrukwekkende wijn van Peteglia met diepe robijnrode kleur. De neus van de Cabernet is verfijnd, intens en complex met aroma's van rood en donker fruit, cassis, wilde bosbessen, framboos en kruidige tonen van groene paprikapepers. In de mond: warme, zachte en volle smaak, harmonisch met een mooie intensiteit en concentratie van zijdezachte maar duidelijk aanwezige tannines. Kruidige frisheid in de afdronk.

FOOD PAIRING

De Peteglia Cabernet past goed bij vleesgerechten, kazen van gemiddelde leeftijd, voorgerechten met vlees -en wildsauzen. Best minstens 1 uur op voorhand decanteren.

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Peteglia
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon
Appellatie/Herkomstbenaming: Maremma Toscana DOC
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Nee