Parmoleto, SORMONNO, Toscana Rosso IGT, 2018

• Naam : Sormonno
• Jaartal : 2018
• Producent : Parmoleto
• Regio: Montenero d'Orcia - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscana Rosso IGT
• Druiven: Sangiovese 70% Cabernet Sauvignon 30%
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 14,5%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2028)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kleiachtig, gemiddeld kalksteenhoudend, stenig
• Hoogte wijngaarden: 200 m
• Aanplantingsdichtheid: 4.700 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: spurred cordon
• Jaarlijkse productie: 2.000 flessen
• Oogst : manueel in kistjes, Sangiovese rond 25 september, Cabernet Sauvignon begin oktober
• Vinificatie en opvoeding :  de Parmoleto Sormonno ondergaat een traditionele vinificatie "in rood" gedurende 15-18 dagen, malolactische fermentatie in eik, gevolgd door rijping gedurende 18 maand op nieuwe Franse eiken barriques, waarna filtratie en botteling te Parmoleto.

PROEFNOTITIES

De neus van de Parmoleto Sormonno is fruitig, elegant en tevens krachtig. Hij onthult aroma's van rijpe cassis, pruimen en bosbessen, met toetsen van rijpe frambozen, gekonfijte rode bessen, karamel, toast, discrete hints van zwarte olijf, violet, laurier, zoete kruiden evenals een zeer discrete hint van vanille, koffie en balsamico. De smaak is vol, fruitig, elegant en sappig, met een mooie frisse aciditeit en mineraliteit. Tannines zijn fijn, elegant en strak. De Sormonno is een goede combinatie van finesse en kracht, met lange, persistente afdronk.

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Parmoleto
Druivenrassen: Sangiovese
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Nee
Kelderresten & Promoties: ja