La Stesa, TASTO BIANCO, Toscana Bianco IGT, 2021

• Naam : Tasto Bianco
• Jaartal : 2021
• Producent : La Stesa (Stefano Piselli & Sabrina Turri) 
• Regio: Montegiovi - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscana Bianco IGT
• Druiven: Vermentino 100% 
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13%vol
• Serveertemperatuur: 14°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2025)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: galestro (stenige leisteen bodem met mergel)
• Hoogte wijngaarden: m
• Leeftijd wijngaarden:  jaar 
• Aanplantingsdichtheid:  wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: 
• Oogst : manueel na selectie, in kleine manden
• Opbrengst:  kg/ha
• Productie: 667 flessen
• Vinificatie en opvoeding : Manuele oogst in kleine kistjes. De vermentino druiven voor de Tasto Bianco van La Stesa worden mechanisch ontsteelt en manueel gekneusd/geperst. De alcoholische fermentatie met natuurlijke gisten verloopt in open plastic kuipen, in contact met de schillen ("fermentazione sulle bucce") en regelmatige manuele onderdompeling van de hoed. De maceratie duurt ongeveer 4 weken. Malolactische fermentatie. Na 8 maand rijping op inox wordt de Tasto Bianco gebotteld door La Stesa, zonder filtratie. 

PROEFNOTITIES

FOOD PAIRING

Product type: Witte wijn
Domein/Producent: La Stesa
Druivenrassen: Vermentino
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 21 - 30
Biologische certificatie: Nee