Dos dei Caporai, BOSCO BIANCO, Bianco IGT Verona, 2021

• Naam : Bosco Bianco
• Jaartal : 2021
• Producent : Dos Dei Caporai
• Regio: Spiazzi - Caprino Veronese, Verona, Veneto 
• Appellatie : Bianco IGT Verona
• Druiven: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 30%, Traminer Aromatico 10%
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 12%vol
• Serveertemperatuur: 10-12°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2026)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kalkhoudende mergel, zeer rijk aan rotsgesteente
• Hoogte wijngaarden: 700m Monte Baldo
• Aanplantingsjaar: 2010
• Aanplantingsdichtheid: 7000 wijnstokken/hectare
• Opbrengst: 4000 kg/hectare
• Trainingsysteem: Guyot
• Jaarlijkse productie: 4000 flessen
• Oogst : manueel, midden september
• Vinificatie en opvoeding : de druiven voor deze Bosco Bianco worden afzonderlijk zacht geplet en geperst met daaropvolgende afzonderlijke fermentatie in stalen tanks onder temperatuurscontrole en met het gebruik van enkel inheemse gisten. Veroudering in stalen tanks, in contact met de fijne droesem (lees) gedurende 9 maanden, assemblage en botteling.

PROEFNOTITIES

De Bosco Bianco is strogeel van kleur met groenachtige reflecties. Florale neus met tonen van wit vruchtvlees. De smaak is fris en mineraal met een goede persistentie.

FOOD PAIRING

Product type: Witte wijn
Domein/Producent: Dos dei Caporai
Druivenrassen: Chardonnay
Druivenrassen: Pinot Bianco
Druivenrassen: Traminer Aromatico
Appellatie/Herkomstbenaming: Vino Bianco
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Ja