Casa Michela, SANGIOVESE, Toscana Sangiovese IGT, 2024

• Naam : SanGiovese
• Jaartal : 2024
• Producent : Casa Michela in samenwerking met La Stesa (agronomisch/oenologisch advies door Stefano Piselli) en Az. Agr. Amata di Ann Fierens (locatie wijnkelder)
• Regio: Montegiovi - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscana Sangiovese IGT
• Druiven: Sangiovese 95% Ciliegiolo 5%
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13%vol
• Vrij sulfietgehalte: 15 mg/liter
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2030)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kalkhoudend gesteente (skeletrijk) en galestro (mengsel leisteen-mergel)
• Hoogte wijngaarden: 450m
• Leeftijd wijngaarden:  "Vigna Marino" 70 jaar / "Vigna Dino" 30 jaar
• Trainingsysteem: "Vigna Marino" alberello / "Vigna Dino" spurred cordon (enkel) 
• Oogst : op 14/10/2024, manueel na selectie, in kleine manden
• Productie: 663 flessen (500 liter), gebotteld op 05/09/2026
• Vinificatie en opvoeding : de Sangiovese en Ciliegiolo druiven worden manueel geoogst, ontsteelt en gekneusd. De alcoholische fermentatie met natuurlijke gisten verloopt zonder temperatuurscontrole. De "hoed" wordt manueel natgehouden met manuele onderdompeling (pigeage), de maceratie duurt 2 weken. Malolactische fermentatie. De wijn wordt dan enkele dagen op inox gehouden, waarna hij 12 maand rijpt op oude, eiken tonneau 500 liter. Na 4 maand rust op inox wordt de Casa Michela SanGiovese wijn gebotteld, zonder filtratie. Enkel gebruik van natuurlijke, biologische bestrijdingsmiddelen in de wijngaard.
• De Casa Michela Toscana Sangiovese IGT is een natuurlijke wijn, gemaakt met minimale interventies in de wijngaard én wijnkelder. In de wijngaard worden alle werken manueel uitgevoerd (bodembewerking, snoei, groene snoei, ontbladering etc...) en de ziektebehandeling gebeurt enkel met natuurlijke en biologische produkten, niet-systemisch en steeds in minimale frequenties en dosissen. In de wijnkelder  worden voor de fermentatie enkel de op de druiven aanwezige, natuurlijke gisten gebruikt (geen toevoeging van geselecteerde, commerciële gisten). Er worden ook geen andere additieven gebruikt tijdens de vinificatie, behoudens een minimale hoeveelheid toegevoegd sulfiet vlak voor het bottelen, dit ter bescherming van de wijn tijdens botteling, transport en opslag.
• Toelichting front label…door bevriend Toscaans kunstenaar Michele Guidarini @ihatemicheleguidarini ...een artistieke interpretatie van de god Jove (Jupiter) of Tinia in het Etruskisch, wiens naam gegeven is aan het blauwe druivenras Sangiovese, "het bloed van Jupiter"…op het back label staat de originele afbeelding van Jove.

PROEFNOTITIES

De Casa Michela SanGiovese heeft een heldere, licht intense, robijnrode kleur. De neus is heel elegant, fris rood fruit, beetje floraliteit en zachte tertiaire aroma's. In de mond soepel met lichte, fluwelige tannines, levendige aciditeit en smaken van rood fruit, kers, framboos. Medium lange afdronk. 

FOOD PAIRING

De SanGiovese van Casa Michela combineert bij het begin van de maaltijd al zeker goed met een bordje charcuterie. Als rood matched hij verder perfect bij alle gebakken of gebraden rood vlees en pastagerechten met volle sauzen, doch door zijn fruitigheid en zachte tannines ook bij gevogelte en vis.

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Casa Michela
Druivenrassen: Sangiovese
Druivenrassen: Ciliegiolo
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 21 - 30
Bio / Natuur: Natuurlijke Wijn
Regio: Toscane