• Naam: Lapillo
• Jaartal : 2021
• Producent: Amiata - I Vini del Vulcano -
• Regio:  Montegiovi (Castel del Piano, Grosseto), Maremma Toscane 
• Appellatie: Toscana IGT
• Druiven: Sangiovese 100%
• Inhoud: 75cl
• Alcoholgehalte: 14,5% vol.
• Serveertemperatuur: 16-18°C 
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2027)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: schist/klei, vulcanische lava ondergrond
• Hoogte wijngaarden: 400-500m
• Plantendichtheid: 5000 wijnstokken/ha
• Opbrengst : 6000 kg/ha
• Productie: 3000 flessen/jaar
• Trainingssysteem: lage spurred-cordon
• Oogstperiode: manueel met selectie, mid oktober
• Vinificatie en opvoeding: de Amiata Lapillo ondergaat een temperatuur-gecontroleerde fermentatie en maceratie gedurende 15 dagen. De wijn verblijft 3 maand in inox  vaten en 6 maand in eiken tonneaux (600 liter), na botteling gevolgd door nog minstens 3 maand rust op fles te Amiata.

PROEFNOTITIES

De Amiata Lapillo heeft een intense robijnrode kleur met purper reflecties. Volle en intense neus met aroma's van violet, donker fruit,zwarte kersen en wilde bessen. De Lapillo heeft een volle smaak met goed aan de alcohol gebalanceerde tannines en een uitstekende zuurgraad. Lange en persistente fruitige afdronk, laat een floraal en gezond gevoel achter, verrijkt met een brede frisheid. 

Deze Lapilllo is de "instapwijn" van Amiata maar overtreft tegelijkertijd die omschrijving. Een mooi fruitige, vlotte en toegankelijke wijn die makkelijk zal combineren met alle "dagelijkse kost" recepten.

FOOD PAIRING

De Amiata Lapillo leent zicht best tot allerhande pastagerechten met vleessauzen, gebakken roodvlees, witvlees en gevogelte

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Amiata - Vini del Vulcano
Druivenrassen: Sangiovese
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Nee