Tenuta l'Impostino, OTTAVA RIMA, Maremma Toscana DOC, 2019

• Naam : Ottava Rima
• Jaartal : 2019
• Producent : Tenuta l'Impostino
• Regio: Civitella Paganico, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Maremma Toscana DOC
• Druiven: Sangiovese 60% Allicante 40% (Cerretina wijngaard)
• Biologische certificatie : ja
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13,5%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2026)
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 2 bicchieri (2015)
  • James Suckling: 91 (2016)
  • Bibenda: *** (2015)
  • Veronelli: **89 (2015)
  • PDF Wine Awards Tenuta l'Impostino

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: droge gebieden rijk aan klei en minerale zouten met brede delen met een diep profiel rijk aan silt
• Hoogte wijngaarden: 320 m, zuidwest expositie
• Aanplantingsjaar: April 2007 (Cerretina wijngaard)
• Aanplantingsdichtheid:  5.500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: spurred cordon (Royat cordon)
• Opbrengst : 8.000 kg/ha
• Oogst : manueel in kistjes, eind september
• Vinificatie en opvoeding : de druiven voor de Ottava Rima worden handmatig geselecteerd op een sorteringband in de wijnmakerij, vóór het begin van de alcoholische gisting. Deze duurt 10-12 dagen met geselecteerde gisten, bij een constante temperatuur van 26°C. De maceratie duurt ongeveer12 dagen, met overpompen blootgesteld aan de lucht tot het einde van de fermentatie. Spontane malolactische fermentatie in inox tanks. De Ottava Rima rijpt 12 maand in inox tanks op de lees. Na botteling te Tenuta l'Impostino nog 6 maand rijping in fles alvorens vrijgave.

PROEFNOTITIES

De Ottava Rima heeft een lichte, doch frisse en levendige robijnrode kleur met granaat reflecties. In de neus eerst aroma's van vers, vlezig fruit, zwarte kersen en donkere bessen, wat floraliteit (viooltjes) gevolgd door anijszaden, kruidnagel, salie en tertiaire tonen van karamel en houtkrullen. In de mond toont de Ottava Rima frisse sensaties met een hoge zuurtegraad, medium tannine en aroma's van zwarte kersen en bramen met een medium lange afdronk. Een wijn met een slanke en elegante body, een goed uitgebalanceerde blend van Sangiovese en Allicante.

FOOD PAIRING

De Ottava Rima van Tenuta l'Impostino pairt uitstekend met ribollita (een klassieke Toscaanse broodsoep gemaakt met brood en groenten), gegrild wit vlees,zoals  gegrilde ribbetjes en gegrild lamsvlees.

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Tenuta l'Impostino
Druivenrassen: Sangiovese
Druivenrassen: Allicante
Appellatie/Herkomstbenaming: Maremma Toscana DOC
Prijs: 1 - 10
Biologische certificatie: Ja
Ratings: Gambero Rosso 2 bicchieri
Ratings: James Suckling +90
Ratings: Veronelli **
Ratings: Bibenda ***