Tenuta l'Impostino, LUPO BIANCO, Toscana Rosso IGP, 2013

• Naam : Lupo Bianco
• Jaartal : 2013
• Producent : Tenuta l'Impostino
• Regio: Civitella Paganico, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscana Rosso IGP
• Druiven: Sangiovese 60% Merlot 40%
• Inhoud : 75cl / 150cl (magnum in houten kist van Tenuta l'Impostino)
• Alcoholgehalte : 14%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2030)
• Jaarlijkse productie: 6000 flessen
• Ratings: 
  • AIS Vitae: tttt
  • Veronelli: ***91
  • Falstaff: 89
  • Bibenda: ****
  • PDF Overzicht Wine Awards Tenuta l'Impostino

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: gemiddeld kleiachtig, diep profiel, rijk aan skelet
• Hoogte wijngaarden: 300m, op een dominante heuvel met zuidwest en noordoost expositie
• Aanplantingsjaar: 2002 (Pietroso wijngaard)
• Aanplantingsdichtheid: 5.500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: spurred cordon (Royat cordon)
• Opbrengst : 5.000kg/ha
• Oogst : manueel in kleine mandjes, eind september.
• Vinificatie en opvoeding : de druiven voor de Lupo Bianco worden zorgvuldig geoogst, waarna tevens handmatig geselecteerd op een sorteerband in de wijnmakerij. Alcoholische gisting met geselecteerde gisten, op gecontroleerde temperatuur. De maceratie duurt ongeveer 20-25 dagen met pumpovers, blootgesteld aan de lucht tot het einde van de gisting; onderdompeling van de "hoed" gebeurd manueel. Duur van de alcoholische fermentatie 12-15 dagen.
  Malolactische fermentatie treedt spontaan op in barriques. De Lupo Bianco rijpt 24 maanden in Franse eiken barriques met herhaalde batonnages voor optimale extractie van de gist droesem (lies) en minimum nog 6 maanden in fles vooraleer vrijgegeven door Tenuta l'Impostino.

PROEFNOTITIES

De Lupo Bianco is een robijnrode, heldere wijn met mooie reflecties. In de neus aroma's van rijp rood fruit, kersen, bessen, pruim, espresso, mokka, zoete kruiden, kaneel, witte bloemen, jasmijn en wat ceder. De smaak wordt gedomineerd door lavendel, violet, zwarte peper, tabak, vanille en kers met op de achtergrond menthol en balsamico. Complexe, elegante wijn van Tenuta l'Impostino, vol nuances, verrast met elke slok met zijn kracht, verfijning en mooi verweven, rijpe, zijdezachte tannines. Geweldige volle body met opmerkelijke frisheid. Zeer evenwichtig met een lange afdronk.

FOOD PAIRING

Pasta (vb. pappardelle) met wildzwijnragout, porchetta met gegrilde groenten, vleesgerechten met truffel, pecorino...Pittige stoofschotels (vb. van wild everzwijn)

Product type: Rode wijn
Product type: Beschikbaar in MAGNUM
Domein/Producent: Tenuta l'Impostino
Druivenrassen: Sangiovese
Druivenrassen: Merlot
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 31 - 50
Biologische certificatie: Nee
Ratings: Veronelli ***
Ratings: AIS Vitae tttt
Ratings: Falstaff +90
Ratings: Bibenda ****
Kelderresten & Promoties: ja