Tenuta l'Impostino, BALLO ANGELICO, Toscana Vermentino IGP, 2024

• Naam : Ballo Angelico
• Jaartal : 2024
• Producent : Tenuta l'Impostino
• Regio: Civitella Paganico, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscano Vermentino IGP organico
• Druiven: Vermentino 100% (Le Macchie wijngaard)
• Biologische certificatie : ja
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13%vol
• Serveertemperatuur: 10-12°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2027)
• Jaarlijkse productie: 6000 flessen
• Ratings:
  • AIS Vitae: tt (2019)
  • Falstaff: 91 (2019)
  • PDF Wine Awards Tenuta l'Impostino

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: vruchtbaar met optimale hoeveelheid organische materie, kalksteenrijke ondergrond, mineraalrijk
• Hoogte wijngaarden: 380 m, zuidwest expositie
• Aanplantingsjaar: 2007
• Aanplantingsdichtheid: 5.500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: spurred cordon (Royat cordon)
• Opbrengst : 7.000 kg/ha
• Oogst : manueel in kistjes, begin september
• Vinificatie en opvoeding : na oogst manuele selectie op sorteerband, persing, sedimentatie most overnacht bij 10°C, alcoholische fermentatie met geselecteerde gisten met temperatuurcontrole 14-16°C gedurende 15-18 dagen, deels malolactische fermentatie in inox tanks, 6 maand op lees in inox tanks, 2 maand flesrijping alvorens vrijgave door Tenuta l'Impostino.

PROEFNOTITIES

De Tenuta l'Impostino Ballo Angelico heeft een heldere stro-gele kleur, met frisse groene tinten. Intens varietale aroma's met bloemige en fruitige tonen van gele perzik en meloen, met een vleugje pepermunt. De smaak van de Ballo Angelico is fris en levendig, droog en vol, even later openend om alle aroma-intensiteit te brengen die je van de geur al verwachtte. Mooie minerale toon en een afdronk gekenmerkt door een lange en harmonische persistentie.

FOOD PAIRING

Deze wijn van Tenuta l'Impostino heeft met een elegante en slanke body, een perfecte combinatie voor de traditionele "bruschetta" en kleine hapjes als een lang aperitief. Tijdens de maaltijd met een licht pastagerecht met groenten als basis. De traditie suggereert ook de klassieke “Toscaanse papa” met tomatensaus. De Ballo Angelico is bijzonder geschikt ook bij allerlei visschotels, een must bij “carpaccio” van witte vis en rauwe schelpdieren. Ook bij jonge, verse kazen.

Product type: Witte wijn
Domein/Producent: Tenuta l'Impostino
Druivenrassen: Vermentino
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Ja
Ratings: AIS Vitae tt
Ratings: Falstaff +90