• Naam : Poggio Pinzo Riserva
• Jaartal : 2019
• Producent : Sassotondo
• Regio: Sovana - Pitigliano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Maremma Toscana DOC
• Druiven: Ciliegiolo 100%
• Biologische certificatie : ja
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2029)
• Jaarlijkse productie: 2000 flessen
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 2 bicchieri (2017)
  • Vinous (Antonio Galloni): 90
  • AIS Vitae: tttt (2017)
  • Bibenda: ****

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: vulkanische tufsteen, medium mixture. De Ciliegiolo-druiven die deze wijn maken, komen uit een micro-terroir dat door Pedro Parra (consultant oenoloog) in de Vigna Senza Fine-wijngaard is gespot. Dit terroir dankt zijn naam aan het puin van de uitbarsting van Poggio Pinzo (een kleine vulkaan vlakbij het Bolsenameer).
• Hoogte wijngaarden: 300m
• Aanplantingsjaar: 1995
• Trainingsysteem: Guyot
• Oogst : manueel na selectie
• Opbrengst: 5000 kg/ha
• Vinificatie en opvoeding : hier gebruiken Carla en Edoardo terracotta vaten van 700 tot 800 liter voor de wijnbereiding: ze doen de ontsteelde druiven erin om te gisten en als de alcoholische gisting voorbij is, vullen ze de vaten en laten ze staan tot de volgende druivenoogst. Dus de Ciliegiolo van Poggio Pinzo ondergaat een maceratie van 12 maanden met schillen in terracotta. Daarna scheiden ze de schillen van de wijn, laten het een tijdje in inox tanks verblijven om het "schoon" te maken, waarna botteling.  

Poggio Pinzo komt voort uit het huwelijk van twee projecten: het onderzoek naar het potentieel van de Ciliegiolo-druif met behulp van verschillende wijnbereidingstechnieken en het onderzoek naar het karakter van vulkanische bodems, met het advies van Pedro Parra .

PROEFNOTITIES

De Sassotondo Poggio Pinzo heeft een heldere robijnrode kleur. In de neus kersen, cassis, mirte, vuursteen. De smaak is intens en draagt bij aan de sappigheid van het boeket en een onverwachte fruitigheid. Tannines van de Poggio Pinzo zijn zacht en goed in balans met de frisheid van de wijn. Zeer elegante wijn van Sassotondo met veel finesse! 

FOOD PAIRING

De Sassotondo Poggio Pinzo combineert goed met geroosterd vlees, pluim wild en boschampignons of om zo van te genieten.

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Sassotondo
Druivenrassen: Ciliegiolo
Appellatie/Herkomstbenaming: Maremma Toscana DOC
Prijs: 31 - 50
Biologische certificatie: Ja
Kelderresten & Promoties: ja