Sassotondo, NUMERO SEI, Toscana Bianco IGT, 2019

• Naam : Numero Sei
• Jaartal : 2019
• Producent : Sassotondo
• Regio: Sovana - Pitigliano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Toscana Bianco IGT
• Druiven: Greco di Tuffo 50% Sauvignon Blanc 50%
• Biologische certificatie : ja
• Inhoud : 75cl 
• Alcoholgehalte : 12,5%vol
• Serveertemperatuur: 12-14°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2029)
• Jaarlijkse productie: 600 flessen
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 2 bicchieri (2017)
  • AIS Vitae: tt (2017)
  • Bibenda: ****

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: vulkanische tufsteen, medium mixture
• Hoogte wijngaarden: 300m (te Sovana)
• Aanplantingsjaar: 1995 (Sauvignon Blanc)
• Aanplantingsdichtheid: 4800 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Spurred cordon (Sauvignon Blanc) en dubbele Guyot (Greco di Tuffo)
• Oogst : manueel en selectief
• Vinificatie en opvoeding : De beide druivenrassen van de Numero Sei ondergaan een verschillend proces: vinificatie in inox voor Sauvignon Blanc met korte koude maceratie; voor de Greco di Tuffo tevens in inox maar met langdurig verblijf op de schillen. Geen toegevoegde maar enkel natuurlijke gisten van Sassotondo. De Numero Sei rijpt 12 maanden te Sassotondo in eiken barriques en wordt verkocht na enkele maanden verfijning op fles. 

PROEFNOTITIES

De Sassotondo Numero Sei is een heldere wijn met rijke, gouden kleur. In de neusmooie florale en fruitige aroma's, evenals wat cederhout en een balsamico-toets. De Numero Sei is een wijn met een geweldige structuur en enorme persistentie, zeer lange afdronk.

FOOD PAIRING

De Sassotondo Numero Sei combineert mooi met hoofdgerechten met wit vlees, asta of rijst gerechten met vlees, bij belegen en oudere kazen, aardse gerechten, gerechten met truffel, champignons...

Product type: Witte wijn
Domein/Producent: Sassotondo
Druivenrassen: Greco di Tufo
Druivenrassen: Sauvignon Blanc
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 31 - 50
Biologische certificatie: Ja
Ratings: Gambero Rosso 2 bicchieri
Ratings: AIS Vitae tt
Ratings: Bibenda ****
Kelderresten & Promoties: ja