• Naam : Montecucco Rosso DOC
• Jaartal : 2020
• Producent : Poggio Stenti
• Regio: Montenero d'Orcia - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie : Montecucco Rosso DOC
• Druiven: Sangiovese 90% Cabernet Sauvignon 10%
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 14%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2025)
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 1 bicchieri (2016)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kleiachtig, medium kalksteenhoudend
• Hoogte wijngaarden: 200m
• Aanplantingsdichtheid: 4.500 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot
• Opbrengst : 7.000 kg/ha
• Oogst : manueel in kistjes, eind september
• Vinificatie en opvoeding : De druiven voor de Poggio Stenti Montecucco Rosso worden geselecteerd in de wijngaard, met de hand geoogst in de koudste uren van de dag, geplet en ontsteeld in roestvrijstalen thermo-geconditioneerde gistingstanks gebracht (Sangiovese en Cabernet sauvignon gescheiden). Nadat de gisting start, loopt de temperatuur geleidelijk op, tot maximaal 28 ° C tegen het einde van het fermentatieproces. De maceratie wordt beheerd met dagelijkse handelingen van korte remontage/déléstage en duurt ongeveer 15 dagen. Na de afscheiding van de schillen voert de Montecucco Rosso de malolactische gisting uit in stalen tanks en blijft hij vervolgens ongeveer 8 maanden in dezelfde tanks om te raffineren. Dit wordt gevolgd door assemblage-, stabilisatie- en botteling, die worden uitgevoerd in de zomerperiode van het jaar volgend op de oogst.

PROEFNOTITIES

De kleur van de Poggio Stenti Montecucco Rosso is intens en briljant robijnrood met violette reflecties. Het bouquet is fris en rijk fruitig, met sterke aroma's van rijp rood fruit, elegante balsamico en kruidige tonen. De consistente en zijdezachte tannines die goed uitgebalanceerd zijn qua volume en frisheid, geven deze Montecucco Rosso een uitstekende drinkbaarheid, samen met een goed rijpingspotentieel in de fles.

FOOD PAIRING

De Poggio Stenti Montecucco Rosso past ideaal bij pastagerechten en voorgerechten volgens de Toscaanse traditie.

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Poggio Stenti
Druivenrassen: Sangiovese
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon
Appellatie/Herkomstbenaming: Montecucco DOC/DOCG
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Nee
Ratings: Gambero Rosso 1 bicchieri
Kelderresten & Promoties: ja