Podere Montale, PEPOSO, Toscano Rosso IGT, 2016

• Naam: Peposo
• Jaartal: 2016
• Producent: Podere Montale
• Regio: Seggiano, Grosseto, Maremma Toscana
• Appellatie: Toscano Rosso IGT
• Druiven: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10%
• Inhoud: 75cl / 150cl (Magnum Peposo los of in houten kist van Podere Montale)
• Alcoholgehalte: 14% vol.
• Serveertemperatuur: 16-18°C 
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2023)
• Jaarlijkse productie: 30000 flessen
• Ratings:
  • Veronelli: **

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kleigrond met Galestro (lokaal rots type)
• Hoogte wijngaarden: 250-450m
• Plantendichtheid: 5.200 planten/ha
• Trainingssysteem: spurred cordon
• Oogstperiode: 20-30 september 
• Vinificatie en opvoeding: Fermentatie voor deze Podere Montale Peposo wordt uitgevoerd op de schillen gedurende ongeveer 10-15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (27-28°C). Deze fase wordt gevolgd door de malolactische fermentatie in inox vaten, speciaal ontworpen voor de delicate extractie van tannine en kleur. Ten slotte wordt de Peposo gebotteld en opgeslagen, zodat de wijn kan blijven verouderen.

PROEFNOTITIES

De Podere Montale Peposo heeft een kersenode tot robijnrode kleur. Het boeket is vrolijk, met een heerlijk floraal aroma met hints van violet. De Peposo is in de mond fruitig met tonen van rood en zwart fruit. De smaak onthult voldoende frisheid en mineraliteit.

De Peposo is toegankelijk en sappig, maar heeft ook enige structuur met mineralen in het middenpallet. De afdronk is licht kruidig, elegant en wordt na een seconde of 20 intenser  en mineraal en houdt zeer lang aan.

FOOD PAIRING

Lekker bij  Italiaanse vleeswaren, rood vlees, varkensvlees, pasta met vleessaus. Door zijn sappigheid is de Podere Montale Peposo ook heerlijk op een zomers terras.

Product type: Rode wijn
Product type: Beschikbaar in MAGNUM
Domein/Producent: Podere Montale
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon
Druivenrassen: Merlot
Druivenrassen: Sangiovese
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 1 - 10
Biologische certificatie: Nee
Ratings: Veronelli **
Kelderresten & Promoties: ja