Podere Montale, MONTECUCCO SANGIOVESE DOCG, 2017

• Naam: Montecucco Sangiovese DOCG
• Jaartal : 2017
• Producent: Podere Montale
• Regio:  Seggiano, Maremma Toscane 
• Appellatie: Montecucco Sangiovese DOCG
• Druiven: Sangiovese 100%
• Inhoud: 75cl 
• Alcoholgehalte: 14% vol.
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2030)
• Jaarlijkse productie: 10000 flessen
• Ratings:
  • Gambero Rosso: 2 bicchieri
  • Veronelli: **
  • Vinum: 15,5/20
  • Decanter: 84

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: steenachtige grond met galestro, gemiddelde consistentie, goede drainerende ondergrond
• Hoogte wijngaarden: 400 m
• Plantendichtheid: 5.200 planten/ha
• Trainingssysteem: spurred cordon
• Oogstperiode: 20-30 september 
• Vinificatie en opvoeding: Deze Podere Montale Montecucco Sangiovese wordt verkregen uit de sangiovese wijngaard gelegen in het hogere deel van het landgoed met zuidwest blootstelling aan de zon. Fermentatie wordt uitgevoerd op de schillen gedurende 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (27-28°C). Deze fase wordt gevolgd door de malolactische fermentatie in inox vaten, speciaal ontworpen voor de delicate extractie van tannine en kleur. Na dit proces wordt de Montecucco Sangiovese overgebracht in 3000 liter eiken vaten, waar hij verder rijpt gedurende 12 maanden. Ten slotte wordt de wijn gebotteld en opgeslagen, zodat de wijn kan blijven verouderen te Podere Montale.

PROEFNOTITIES

Deze Montecucco Sangiovese DOCG heeft een intense robijnrode kleur met granaat in de rand. Intense geur van rood fruit met goed geharmoniseerde kruidige tonen en wat vanille die worden verkregen door veroudering op hout.

De smaak weerspiegelt de sensaties die op de neus worden gevoeld: evenwichtig, zeer persistent, met fijne tannines.

FOOD PAIRING

Bij wild, rood vlees, stoofpotjes en bij oude kazen. 

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Podere Montale
Druivenrassen: Sangiovese
Appellatie/Herkomstbenaming: Montecucco DOC/DOCG
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Nee
Ratings: Gambero Rosso 2 bicchieri
Ratings: Vinum
Ratings: Veronelli **
Ratings: Decanter -90