• Naam : Pampano
• Jaartal : 2020
• Producent : Montenero Winery
• Regio: Montenero d'Orcia - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscane
• Appellatie : Toscana Ciliegiolo IGT
• Druiven: Organisch : Ciliegiolo 100%
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13%
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2030)
• Jaarlijkse productie: 2000 flessen
• Ratings:
  • Falstaff: 93

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: hoofdzakelijk kalkhoudend gesteente, galestro, skeletrijk
• Hoogte wijngaarden: 380m
• Aanplantingsjaar: 2005
• Aanplantingsdichtheid: 4000 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot
• Oogst : manueel, laatste 10 dagen van september
• Vinificatie en opvoeding : de Montenro Pampano ondergaat alcoholische fermentatie met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met schilmaceratie gedurende 20 dagen. Rijping in 500 liter stoomgebogen Franse eiken tonneaux gedurende 12 maanden en raffinage gedurende 6 maanden op fles te Montenero.

PROEFNOTITIES

De Montenero Pampano heeft een briljante, medium paarse kleur met violette reflecties. Fruitige, elegante neus met hints van rijp rood fruit, kersen en pittige, kruidige tonen, gedroogd viooltje, zoete kruiden, een lichte toets van vanille. In de mond is de Pampano sappig en knapperig, warm en vrij zacht. De tannine zijn aanwezig maar zeker niet opdringerig. Dit is een evenwichtige wijn, heel intens. Middellange afdronk die een aangenaam fruitig rendement oplevert. De Montenero Pampano presenteert zich als een zeer aangename wijn met een mooie saline toets. 

FOOD PAIRING

De Montenero Pampano zal mooi combineren met vleeswaren en salami, tagliatelle ai funghi, pasta all'amatriciana, gestoofd vlees, geroosterd vlees, risotto, gebakken varkensschenkel... 

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Montenero
Druivenrassen: Ciliegiolo
Appellatie/Herkomstbenaming: Toscane IGT/IGP
Prijs: 31 - 50
Biologische certificatie: Nee
Ratings: Falstaff +90