• Naam : Montecucco Rosso DOC
• Jaartal : 2019
• Producent : Montenero Winery
• Regio: Montenero d'Orcia - Castel del Piano, Grosseto, Maremma Toscane
• Appellatie : Montecucco Rosso DOC
• Druiven: Organisch : Sangiovese 90% Ciliegiolo 10%
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 13%vol
• Serveertemperatuur: 16-18°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2027)
• Jaarlijkse productie: 20000 flessen

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: hoofdzakelijk kalkhoudend gesteente, galestro, skeletrijk
• Hoogte wijngaarden: 400m
• Aanplantingsjaar: 2000
• Aanplantingsdichtheid: 4000 wijnstokken/ha
• Trainingsysteem: Guyot
• Jaarlijkse productie: 20.000 flessen 
• Oogst : manueel, laatste 10 dagen van september
• Vinificatie en opvoeding : de druiven voor de Montenero Montecucco Rosso ondergaan een afzonderlijke alcoholische fermentatie, met natuurlijke gisten, geactiveerd door "pied de cuve" in cement vaten, bij gecontroleerde temperatuur (24-25°C) gedurende 15-18 dagen. De Montecucco Rosso rijpt gedurende 24 maand 50/50 op cement vaten en Franse eiken tonneaux. Na botteling rust de Montecucco Rosso nog 12 maand op fles alvorens vrijgave door Montenero.

PROEFNOTITIES

De Montenero Montecucco Rosso heeft een diepe, intense robijnrode kleur. Frisse, uiterst elegante, fruitige neus met aroma's van kersen en een mix van bessen. Medium body met zachte tannines, nimmer agressief, en geven deze Montecucco Rosso finesse en zeer aangename drinkbaarheid. Stefano Brunetto beschouwt deze Montenero wijn dan ook als het visitekaartje voor zijn domein : een mooie weergave van de karakteristieken van de regio.

FOOD PAIRING

De Montenero Montecucco combineert best met wit vlees, kip-curryspiesjes en niet te pittige Chinese keuken. Aanbevolen gerechten: kipcurry, gebakken lasagne, truffelrisotto, pulled pork, empanadas met Argentijns vlees, burrito's, polenta met vleessaus, gegrild vlees, ossenhaas met eekhoorntjesbrood...

Product type: Rode wijn
Domein/Producent: Montenero
Druivenrassen: Ciliegiolo
Druivenrassen: Sangiovese
Appellatie/Herkomstbenaming: Montecucco DOC/DOCG
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Ja