Dos dei Caporai, MES e MES, Vino Spumante Extra Brut, Metodo Charmat Lungo

• Naam : Mes e Mes
• Jaartal : 2022
• Producent : Dos dei Caporai
• Regio: Spiazzi - Caprino Veronese, Verona, Veneto 
• Appellatie : Vino Spumante Extra Brut, Metodo Charmat Lungo
• Druiven: Pinot Nero 50% Chardonnay 50%
• Biologische certificatie : nee
• Inhoud : 75cl
• Alcoholgehalte : 12%vol
• Restsuiker: 3 g/l (extra brut)
• Serveertemperatuur: 8°C
• Bewaarpotentieel: op dronk (nu-2026)

TECHNISCHE INFORMATIE

• Bodem: kalksteenhoudend, zeer rijk aan rotsgesteente
• Hoogte wijngaarden: 700m Monte Baldo
• Aanplantingsdichtheid: 7000 wijnstokken/hectare
• Trainingsysteem: Guyot
• Opbrengst : 4000 kg/hectare
• Oogst : manueel in kleine kistjes
• Vinificatie en opvoeding : De Mes e Mes wordt bekomen door koeling en zachte persing van de Pinot Nero en Chardonnay druiven, natuurlijke sedimentatie en afkoeling van de most en fermentatie "in wit". Na filtratie ondergaat de Mes e Mes zijn tweede fermentatie in inox tanks met 6 maand verblijf op de gisten. Na botteling 6 maand flesrust

PROEFNOTITIES

De Dos dei Caporai Mes e Mes is een verfrissende en fruitige bubble met verfijnde pareling. Rijkere stijl door verlengd verblijf op de "lees".

FOOD PAIRING

Product type: Mousserende wijn
Domein/Producent: Dos dei Caporai
Druivenrassen: Pinot Nero
Druivenrassen: Chardonnay
Appellatie/Herkomstbenaming: Vino Spumante
Prijs: 11 - 20
Biologische certificatie: Nee